王增 著《四季養(yǎng)生保健宜忌全書》2007-07-19
       被譽為“天然的維生素丸”的紅棗，忌與黃瓜、胡蘿卜一起食用。因為，胡蘿卜含有抗壞血酸酵酶，黃瓜含有維生素Ｃ分解酶，兩種成分都可破壞紅棗中的維生素C。