王增 著《四季養(yǎng)生保健宜忌全書》2007-07-19
       生姜是家庭夏季生活中常用的調(diào)味佳品，同時也是一味中藥。但是，肝炎患者忌食生姜。
       生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤，導(dǎo)致肝功能失常。在夏季飲食中，如果肝炎病人食用生姜，不但不能使肝炎早日痊愈，反而會使病情惡化。