劍盟社區(qū)2005-08-10
       春天是百病多發(fā)季節(jié)，不僅流行病猖獗，如果不注意保養(yǎng)，一些慢性病也容易復(fù)發(fā)或病情加重，本期推出簡(jiǎn)便易做，有效的十大藥粥，既利消化吸收，又助春陽升發(fā)，是理想的春日養(yǎng)生食品。
       薺菜粥
       先將粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美。薺菜還有防治春季常見病的作用。
       韭菜粥
       先將少將粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加入少將切碎的韭菜550克，同煮作粥，早、晚隨量食用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進(jìn)升發(fā)的盜用。韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質(zhì)，且有調(diào)味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質(zhì)，或身有瘡瘍者不宜食用。
       芹菜粥
       將芹菜連根洗凈，每次用150春色芹菜，加水熬煮，取汁與梗米100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。《本草綱目》記載，芹菜與梗米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用。春季肝陽易動(dòng)，常使人肝火頭疼、眩暈?zāi)砍啵写瞬』颊呋蛑欣夏耆耍３孕┣鄄酥啵瑢?duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發(fā)季節(jié)，若及早發(fā)現(xiàn)，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達(dá)到解表透疹的目的，此外，芹菜粥也頗適宜于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的孩童用。
       豬肝粥
       取豬肝50克，粳米250克洗凈，加水煮粥，隨量食用。據(jù)世界衛(wèi)生組織的專家小數(shù)點(diǎn)組對(duì)各國(guó)兒童生長(zhǎng)速度考察結(jié)果表明，春天（尤其是五月）是兒童生長(zhǎng)最快的季節(jié)。生長(zhǎng)速度快，在膳食中需增添一定營(yíng)養(yǎng)。豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
       紅棗粥
       取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫?zé)岱场＜t棗具有良好的補(bǔ)益作用，對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的好處，尤其是其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。
       薄荷粥
       取薄荷15克，煎湯俟冷，以粳米60克煮粥，待粥將成時(shí)加入冰糖適量，再煮一二沸即可，供早、晚餐溫?zé)岱场Ｖ嗅t(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。明李時(shí)珍《本草綱目》云：“薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利于清風(fēng)散熱。故頭痛、頭風(fēng)、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。”中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
       枸杞粥
       取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量食用。枸杞子性味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補(bǔ)肝腎的藥食兩用之品。春屬木，與肝關(guān)系甚為密切。春季選食枸杞粥，可以補(bǔ)肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久不能愈者（無外感者）。此牙，由于本品有降低血糖和膽固醇、保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用，故有助于治療糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、慢性肝炎、夜盲癥、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等。
       胡蘿卜粥
       胡蘿卜350在，洗凈切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后點(diǎn)心。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉(zhuǎn)變成維生素A，能保護(hù)眼睛和皮膚。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。平素脾虛泄瀉者慎用本品。
       菊花粥
       菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早、晚隨量食用。中藥菊花早為古代醫(yī)家所喜用，《神農(nóng)本草經(jīng)》中把它列為上品，其性味甘苦而涼，具有疏散風(fēng)熱，宣通肺氣、平肝明目的作用。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有揮發(fā)性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，并降低血壓。臨床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不僅可防治風(fēng)熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦效果。
       山藥粥
       以干山藥片45??60克，或鮮山藥100克，200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種性味平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、但堿、黏液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”，因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。