王增 著《四季養(yǎng)生保健宜忌全書》2007-07-19
       菠蘿是夏季佳果,因其口味香甜，頗受人們的喜愛。但是，過敏體質(zhì)者最好不要吃菠蘿，因為他們食用菠蘿后可能會發(fā)生過敏反應(yīng)。
       菠蘿內(nèi)含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無大礙，一般不會引起過敏反應(yīng)。而某些過敏體質(zhì)的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，會激發(fā)機體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時內(nèi)發(fā)生。其癥狀為皮膚及結(jié)膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會出現(xiàn)心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，若搶救不及時甚至?xí)＜吧?br>       即使是正常人在食用菠蘿前，也應(yīng)該用淡鹽水浸泡1小時以上再吃，因為鹽水可以破壞菠蘿蛋白酶，大大減少過敏反應(yīng)的發(fā)生。