王增 著《四季養(yǎng)生保健宜忌全書(shū)》2007-07-19
       秋冬之交，天氣漸涼，人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)也會(huì)受到不同程度的影響，使熱能消耗得更快。在這樣的環(huán)境下，不妨吃些有營(yíng)養(yǎng)的甜品補(bǔ)充能量，而紅豆正是相當(dāng)好的選擇之一。
       據(jù)研究測(cè)定，紅豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、B族維生素、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分；它的纖維質(zhì)含量也相當(dāng)豐富，能有效刺激腸胃蠕動(dòng)，除了可利尿之外，還有預(yù)防便秘，使排便順暢的效果。
       一般來(lái)說(shuō)，秋冬之交，居家最簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)食療法，當(dāng)屬紅豆湯了。在烹調(diào)過(guò)程中，可以添加有活血作用的紅糖或有促進(jìn)血液循環(huán)功能的生姜。