王增 著《四季養(yǎng)生保健宜忌全書》2007-07-19
       山楂為秋季時(shí)令佳果，含有豐富的維生素C。豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。如果山楂與豬肝合食，山楂所含的維生素C遇到豬肝中的金屬離子會加速氧化，從而使維生素C遭到破壞，大大降低了食物的營養(yǎng)價(jià)值。所以，秋季山楂忌與豬肝合食。