王增 著《四季養(yǎng)生保健宜忌全書》2007-07-19
       秋季是河蟹大量供應(yīng)的時(shí)節(jié)。河蟹味美可口，營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。但是，值得提醒的是，忌食生河蟹。
       因?yàn)椋有肥窃诮雍傻挠倌嘀猩L(zhǎng)的，以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌。在食用前，應(yīng)注意清洗干凈，蒸熟蒸透后再食用。