味甘、咸、平、無毒。白毛鳥嘴凰頭者為虛勞圣藥，專入肺腎。蓋白屬西金，黑歸北水，故名白凰膏也。 鴨肉補虛，治勞怯，止嗽化虛痰，利小便，消水腫脹滿，和臟腑，退卒熱驚癇。 卵，寒。去熱于心胸，食多漸軟腳膝，小兒尤宜忌之。野鴨雖冷，而不動氣，去熱而能愈瘡消食積，和胃輕身，退水腫，補虛益力，除惡瘡癤，驅(qū)熱毒風，忌與胡桃，豆豉木耳同食。又小者名刀鴨，味亦甘涼，食之補益。