甘淡微寒，和胃清熱，降大腸濁氣。中寒者忌之。臭豆腐∶降濁寬腸，較淡豆腐尤勝惟市中俱雜鍛石，則雖經(jīng)久成塊，性燥不宜過(guò)食。