蕹菜，又名空心菜、藤藤菜，為我國(guó)南方常食蔬菜之一。它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等。與西紅柿相比較，其蛋白質(zhì)含量是西紅柿的2．6倍，鈣為12．5倍，胡蘿卜素為6．1倍，維生素Ｃ為2．3倍，是一種老少婦孺皆宜食用的蔬菜。蕹菜性寒味甘，能清熱解毒、涼血利尿。對(duì)尿血、便血、鼻衄、小便澀痛者有很好的治療作用。 蕹菜性寒涼，體質(zhì)虛弱者食后易發(fā)生小腿抽筋，故不宜多食。 【應(yīng)用實(shí)例】 1．食物中毒：空心菜搗汁一大碗，另烏韭、甘草各120克，銀花30克，煎成濃汁，和空心菜汁一齊灌服，解毒效果尤佳。 2．帶狀皰疹：鮮空心菜，去葉取莖，在新瓦上焙焦后，研成細(xì)末，用菜籽油攪成油膏狀，在患處用濃茶汁洗滌，拭干后，涂擦此油膏，1日2～3次。 3．便血：鮮蕹菜洗凈搗取汁，和蜂蜜適量，服之。 4．鼻衄：蕹菜數(shù)根，和糖搗爛，沖入沸水，服之。 5．毒蛇咬傷：鮮空心菜150克，洗凈、搗爛、絞汁，以黃酒20～30毫升拌和，一次服下。 6．帶下：鮮蕹菜連根500克、鮮白槿花250克（干品減半）與豬肉或雞肉同燉至熟，吃肉喝湯。 7．糖尿?。?a target="_blank" href="/zhongyi/zy8771sh/">蕹菜梗100克，玉米須50克，水煎服，常用有效。 8．核黃素缺乏癥：蕹菜100克，蔥白50克，洗凈同煮湯，食鹽調(diào)味，經(jīng)常服食。