【配方】青頭鴨1只，蘋果1只，赤小豆250克，食鹽、蔥各適量。 【功用】健脾開胃，利尿消腫。 【制法】將青頭鴨宰殺去毛及腸雜。再將赤小豆淘洗凈，與蘋果一齊裝入鴨腹內(nèi)。放入砂鍋內(nèi)，加水適量，小火燉至鴨肉爛熟時，加蔥適量，鹽少許即成。每次空腹吃肉喝湯，亦可佐餐食用。 【注意】不宜與木耳、胡桃、豆豉同食。