中藥炮制法之一。把植物藥燒至外部枯黑，里面焦黃為度，使藥物一部分炭化，另一部分還能嘗出原有的氣味，即存性。燒存性是直接用火燒焦，另有炒存性是用間接的火炒焦，兩者操作上有所不同。