①有關(guān)食物調(diào)配和烹調(diào)方法的書籍。我國古代有《古今食譜》、《食譜》、《蔬食譜》等食譜書籍，惜大多已佚。②為了合理調(diào)配食物以達(dá)到合理營養(yǎng)的要求而安排的膳食計(jì)劃。