【處方來(lái)源】《民間食譜》 【配方】（單份）蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋一個(gè)、食鹽、醬油、菜油、淀粉、芝麻油各適量。 【效用】韭菜與蝦仁炒食，能補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。用于腎陽(yáng)不足之陽(yáng)痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數(shù)、帶多質(zhì)稀，產(chǎn)后乳脹、乳汁不暢等癥，有一定療效。韭菜含大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，故本方亦可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。 【制作工藝】 1．將蝦仁洗凈后用水發(fā)脹，約20分鐘即可撈出瀝干水待用。韭菜擇洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)段待用。 2．雞蛋打破盛于小碗內(nèi)，攪勻后加入淀粉和麻油調(diào)成蛋糊，然后把瀝干的蝦仁倒入拌勻待用。 3．炒鍋燒熱倒入菜油，待油冒煙時(shí)倒入蝦仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒，待韭菜熟時(shí)放入食鹽、淋入醬油起鍋裝盤(pán)即成。