五谷，泛指粳米、小麥、大豆及黃黍米等，是我國(guó)人民的主要食物。谷類主要含糖類，蛋白次之；豆類主要含蛋白，脂肪次之。《內(nèi)經(jīng)》將芝麻放入五谷類，在此將一并敘述如下：