主要原料：凈童子雞1只（約重1000克），干桂圓肉100克，料酒100克，蔥、姜各10克，精鹽5克。 制作方法：將凈雞剁去爪，把腿別在雞翅上面，使其團(tuán)起來(lái)。放入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈。桂圓肉也用清水洗凈。取一只湯鍋把雞放入，再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水500克上屜蒸約1小時(shí)左右，取出蔥、姜即成。 效用說(shuō)明：補(bǔ)氣血、安心神。適宜于貧血、失眠、心悸的思者食用。也適宜病后、產(chǎn)后體虛者的康復(fù)。