即將藥材與液體輔料共炒，使輔料滲入藥材之內(nèi)，也稱“合炒”。酒炙：多用黃酒，個別用白酒。有二種方法，一是先將藥材與酒拌勻，再加熱炒至微黃；二是先將藥材炒至微黃，再將酒噴入微炒。加炙制當歸、川連等。醋炙：用米醋炙。如炙制香附子、三棱等。鹽炙：先將鹽加水溶化，再與藥材同炒。加炙制橘核、杜仲等。姜炙：先將姜搗爛取汁，再與藥材同炒。如炙制竹茹等。蜜炙：將藥材與蜜拌勻后，再加熱同炒。加炙制甘草，枇杷葉等。米泔水炙：用米泔水浸后再炒。如炙制蒼朮等。羊脂炙：取羊脂與藥材同炒，如炙制淫羊藿等。童便炙：取藥材與童便同炒。如炙制香附子等。鱉血炙：先將鱉血加少量清水與藥材同拌勻后，放置一小時左右，同入鍋中炒至變色即可。加鱉血炙柴胡等。礬炙：先將礬加水溶化，噴入炒熱的藥材中，再同炒至干。如炙制郁金等。藥汁炙：取藥材興藥汁同炒，如甘草汁炙吳茱萸等。輔料指制藥時的輔助物質(zhì)。液體輔料如酒、醋等，非液體輔料如淀粉、糖、鹽等，但鹽也可以溶于水而變成為液體輔料。