凡藥之性味．各以五行歸五臟．而生克好惡具焉．故各有宜忌．蓋藥得性味之偏所以調五臟．之偏勝也．偏而得中則病已．偏而太過則不宜． 肝欲散．急．食辛以散之．用辛補之．酸瀉之． 肝木性主散達．急而不散．則宜辛以散之．夫辛是金之味然適得木之性故辛能補肝酸是木之味．而反得．金收之性．故酸能瀉肝． 心欲軟急．食咸以軟之．用咸補之．甘瀉之． 心為火臟．性主柔．韌急則剛燥．故食咸以軟之．咸得水味．而具火性．故入心血．甘為土之味．火生土．則瀉其氣矣． 脾欲緩．急．食甘以緩之．用苦瀉之．甘補之． 凡性與味皆．互換．故得木味者．得金性得水味者．得火性惟土為中氣性味不換得土味者即得土性．緩者和也．脾急則不和．食甘以緩之．以甘之本味歸脾．能補土也．以苦瀉之者．甘升苦降．味相反而功異也． 肺欲收．急食酸以收之．用酸補之辛瀉之． 肺主秋收之金．急則反常．故用酸以收之．辛則能散其氣也． 腎欲堅急食咸以堅之．用苦補之．咸瀉之． 腎體沉石．欲其堅病則失常惟苦味具寒之性能堅之．故以苦補之．咸則潤軟．故能瀉腎． 辛走氣．氣病毋多食辛咸走血．血病毋多食咸苦走骨．骨病毋多食苦．甘走肉．肉病毋多食甘．酸走筋．筋病毋多食酸． 五臟之本味．即能傷及五體．總見太過之為病也． 按照肺肝之例．苦亦瀉心．酸亦瀉脾．而云甘瀉心．苦瀉脾．總見性味之功用．非出于一途也．