味澀甘，性溫。多食令氣上壅，過白露摘食，不病瘧。食橄欖去兩頭，其性熱也。得鹽不苦澀，同栗子食甚香。用錫盒收藏，以紙封固，置凈地上，至五六月不壞。橄欖樹高難采，將熟時(shí)以木釘釘之，或納鹽少許于根皮內(nèi)，其實(shí)一夕自落。其枝節(jié)間有脂膏如桃膠，采取和皮葉煎汁，熬如黑餳，謂之欖糖。用粘船隙，牢如膠漆，著水益干。其木作舟楫，撥著魚皆浮出，故橄欖能解一切魚毒。