味甘性冷。冬至后第三戊為臘，密封陰處，數(shù)年不壞。用此水浸五谷種，則耐旱不生蟲。酒席間則蠅自去。淹藏一切果食永不蟲蛀。春雪日久則生蟲，不堪用。亦易敗壞。