肥雞兒（十個， 洗凈，熟切攢） 生姜汁（一合） 蔥（二兩，切） 姜末（半斤） 小椒末（四兩） 面（二兩，作面絲） 上件，用煮雞兒湯炒，蔥、醋入姜汁調(diào)和。