酒味苦甘辛大熱，大扶肝胃活氣血，破 行藥辟惡邪，痰火病患宜撙節(jié)，糟性溫中宿食消，一切菜蔬毒可殺。 酒，酉也。釀之米曲、酉醉，久而味美也。味辛者，能散，為導引，可以通行一身之表，至極高之分；味苦者，能下；甘者，居中而緩；淡者，利小便而速下也。陶隱居云∶大寒凝海，惟酒不冰，性熱甚也。大扶肝養(yǎng)脾，濃腸胃，潤皮膚，散胸中郁氣，活肢體滯血，破 癖。行藥勢，引人諸經不止，與附子同。殺百邪惡毒瓦斯，御風寒霧露。昔有三人觸霧晨行，空腹者死，食粥者病，飲酒者健。此酒之辟惡也。《東垣十書》云∶醇酒冷凍飲料有三益，一得溫中之寒以養(yǎng)肺，二得寒中之溫以養(yǎng)脾，三則令人不得恣飲，惟好飲及中寒者不可。 丹溪云∶本草止言其大熱有毒，不言其濕中發(fā)熱近于相火，醉后惡寒戰(zhàn)栗可見矣。其性善升，大傷肺氣，助火生痰，變?yōu)橹T病。病之淺者，或嘔吐，或自汗，或疼癢，或鼻 ，或衄血，或泄痢，或心脾胃痛，尚可散而出也；病之深者，為消渴，為內疽，為肺痿，為內痔，為鼓脹，為失明，為哮喘，為勞嗽，為癲癇，為痰膈，為吐血，尤有為難名之病。陶隱居云∶多飲傷神損壽，不可撙節(jié)以衛(wèi)生乎？諸米酒有毒，酒漿照人無影者不可飲。合乳汁令人氣結；合牛肉食，令腹內生蟲。酒后不得臥。凡酒忌諸甜物。酒毒，葛花、紅豆解之。酒類甚多，惟糯米面曲造者，可入藥用。甜糟，味咸、溫，無毒。主溫中冷氣，消食殺腥，去一切菜蔬毒；藏物不敗，糅物能軟，潤皮膚，調臟腑。三年以下有酒，以物承之，摩風瘙，止嘔噦，御風寒， 撲損瘀血，浸洗凍瘡及敷蛇蜂叮毒。紅曲酒，大熱，有毒。發(fā)香港腳、腸風、痰喘諸疾。惟破血殺毒，辟山嵐寒氣，療打撲傷則尤妙也。