性味甘淡，微咸微寒，平胃氣而除虛熱，益腎陰而安神志，為胃虛挾熱傷陰專藥。 山者，功用相仿，兼能開(kāi)胃。鮮者大寒，尤能泄熱益陰。味苦、梗方、質(zhì)硬者，名木斛堪用。