微寒。補(bǔ)五臟，利大腸，主口瘡。 酥出外國，亦從益州來，本是牛羊乳所為，作之自有法。佛經(jīng)稱乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。醍醐色黃白，作餅甚甘肥，亦時(shí)至江南。 〔謹(jǐn)案〕酥掐酪作之，其性猶與酪異，今通言功，恐是陶之未達(dá)。然酥有牛酥羊酥，而牛酥勝于羊酥，其牛復(fù)優(yōu)于家牛也。