結(jié)球甘藍(lán)簡(jiǎn)稱甘藍(lán)，又名洋白菜、圓白菜，色澤潔白，味甘脆嫩，是人們喜愛的蔬菜之一。它含有豐富的鈣、磷和維生素Ｃ，并含有人體不可缺少的鉬、錳等微量元素。鉬能抑制亞硝胺的合成，有一定的抗癌作用，錳可以促進(jìn)人體的物質(zhì)代謝，有助于身體生長(zhǎng)發(fā)育。甘藍(lán)還含有維生素Ｅ，有助于延緩衰老。所以常食用甘藍(lán)，對(duì)于老人、兒童均十分有益。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，甘藍(lán)性味甘平，無毒，有補(bǔ)骨髓、利關(guān)節(jié)、壯筋骨、利臟器和清熱止痛等功效，尤其對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛及促進(jìn)愈合的作用。 【應(yīng)用實(shí)例】 1．胃及十二指腸潰瘍：甘藍(lán)搗爛絞取汁1杯，略加溫，飯前飲服，每日2次。 2．乳汁不下：甘藍(lán)200克、小蝦米25克、豬肉末50克、糯米100克，同煮稀粥，加鹽、油、味精調(diào)味食之。 3．預(yù)防癌癥：甘藍(lán)常煮食。 4．缺鐵性貧血：新鮮甘藍(lán)，油鹽適量，常炒食之。