茼蒿，別名蒿子稈。因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有揮發(fā)性精油及膽堿等物質(zhì)，所以有很濃郁的香氣。茼蒿中富含胡蘿卜素和礦物質(zhì)。據(jù)測(cè)定，每100克茼蒿中，含胡蘿卜素2．54毫克，約為黃瓜、茄子含量的15～30倍。每100克莖中含鈣7毫克，每100克葉中含鈣達(dá)38毫克，約為冬瓜、黃瓜含鈣量的2倍，為西紅柿含鈣量的6倍。其纖維細(xì)嫩，容易消化吸收，對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)和老年人吸收不良的胃腸均很有好處。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茼蒿性味甘辛、平，具有安心氣、和脾胃、消痰飲、利二便的功效。常食茼蒿，能開胃增食，降壓補(bǔ)腦，有助睡眠，對(duì)咳嗽多痰、脾胃不和、記憶力減退及便秘者頗有益處。同時(shí)由于脾胃得宜、大便通暢，可消除口臭。 【應(yīng)用實(shí)例】 1．便秘：茼蒿250克每天煮吃。 2．高血壓：茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次?；蚺c菊花腦各60克，水煎服。 3．咳嗽痰濃：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。