百合又名夜合、蒜腦薯。百合自古以來被作為吉祥之物，因其名有百年和好，白頭偕老之意。百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外，并含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)保健之功，而且對人體多部位癌變都有較好的抗癌作用。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合味甘微苦，性平，具有滋補(bǔ)潤肺、止咳、養(yǎng)陰、清熱、安神、利尿等功效，歷來被視為止咳潤肺、寧心安神、清利二便的滋補(bǔ)品，對肺燥咳血、咳嗽、病后余熱未清、驚悸、失眠、心神不安等癥有一定療效。并有補(bǔ)腦健胃、抗衰老等功能，是中老年人、神經(jīng)衰弱患者的營養(yǎng)保健佳品。 【應(yīng)用實(shí)例】 1．更年期綜合征：生百合60～90克，和蜜，拌和蒸熟，每日服2次，或睡前服。 2．神經(jīng)衰弱：鮮百合500克，清水泡24小時(shí)，取出洗凈。酸棗仁（炒）15克，用水煎好，去渣，再加入百合，煮熟食之。 3．哮喘：百合不拘多少，水煮，吃百合，每年冬季吃40余個(gè)，連吃二三冬，可愈。 4．胃痛：鮮百合，水煮加糖，服食。 5．丹毒：百合研極細(xì)末，與白糖搗爛敷患處。 6．慢性氣管炎：用鮮百合120克，和蜜蒸軟，時(shí)時(shí)含一片食之?；蛞孕迈r百合數(shù)個(gè)，搗汁，以溫開水飲服，也可煮食。 7．肺癰：白花百合，或煮或蒸，頻食。拌蜜蒸更好。