紫菜為紅毛菜科植物中甘紫菜的葉狀體。其營(yíng)養(yǎng)豐富，香濃味美，有很高的食用、藥用價(jià)值。據(jù)分析，每100克紫菜中含蛋白質(zhì)28．2克，脂肪0．9克，碳水化合物31．2克，熱量1293千焦（309千卡），粗纖維4．8克，灰分8克，胡蘿卜素1．23毫克，維生素Ｂ10．44毫克，維生素Ｂ20．07毫克，尼克酸5．1毫克，維生素Ｃ1毫克。紫菜中還含有礦物質(zhì)鈣343毫克，磷457毫克，鐵33．2毫克，鎂460毫克，碘1800微克，硒的含量也較高。如此全面的營(yíng)養(yǎng)成分，難怪紫菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱作“微量元素的寶庫(kù)”。 紫菜性寒，味甘、咸，有軟堅(jiān)、化痰、散結(jié)、清熱、利尿之功，能消癭瘤，治腳氣、水腫、熱淋尿赤澀痛等癥。 對(duì)于體內(nèi)礦物質(zhì)漸漸缺乏的中老年人及發(fā)育旺盛的兒童來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用富含多種微量元素的紫菜大有益處。 【應(yīng)用實(shí)例】 1．甲狀腺腫大：紫菜30克，蘿卜500克，陳皮1片，水煎服；或紫菜60克，黃藥子30克，高粱酒500克，浸10天，每日2次，適量服；或紫菜、鵝掌菜（昆布）各15克，夏枯草、黃芩各10克，水煎服；或紫菜15克水煎服。 2．淋巴結(jié)核：紫菜10克，水煎服，每日2次；或紫菜湯佐餐。 3．高血壓：紫菜、草決明各15克，水煎服。 4．慢性氣管炎：紫菜、遠(yuǎn)志各15克，生牡蠣30克，水煎服。 5．肺膿瘍：紫菜適量嚼服；或紫菜研末，每日2次，每次3克，蜂蜜水沖服。