辣椒，是深受人們喜愛的一種蔬菜。在我國四川、湖南、貴州等地流行著這樣一句話：“辣椒好，一餐無它不得飽”，充分證實(shí)了這一點(diǎn)。辣椒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它的維生素Ｃ含量高居各種蔬菜之首，每百克中含維生素Ｃ可高達(dá)185毫克。另外它還含有豐富的維生素Ｂ1、Ｂ2和胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體各種營養(yǎng)所需。 辣椒性味辛熱，強(qiáng)烈的辛辣味能夠刺激唾液及胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化。辣椒所含的辣椒素能夠使心跳加快，皮膚血管擴(kuò)張，從而使人具有抗寒作用。辣椒中還含有較多的鈷，鈷是人體合成維生素Ｂ12必不可少的原料，具有促進(jìn)造血的作用，并能降低血壓，活躍新陳代謝，抑制惡性腫瘤細(xì)胞的生長。 辣椒對(duì)胃、口腔粘膜有刺激作用，過量食用易引起腸胃疾病。患有消化系統(tǒng)及肺結(jié)核、咽炎、扁桃體炎等癥的患者，均不宜多食。專業(yè)演員、教師也不宜多食用辣椒。 【應(yīng)用實(shí)例】 1．凍瘡：辣椒煎水溫洗；或用辣椒放麻油中煎成辣油外搽；也可用辣椒皮外貼凍瘡處。 2．瘧疾：辣椒子30粒。每日晨起空腹時(shí)服下，連服4天。未成年者減半。 3．風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：紅辣椒10個(gè)，蘿卜1個(gè)。同搗爛，敷于患處。每天1～2次。敷后暫有疼痛感。連敷數(shù)天。 4．功能性子宮出血：辣椒根15克（鮮品30克），雞腳2～4只，水煎分2次服。 5．斑禿：尖小辣椒切細(xì)，用燒酒浸泡10日，過濾去渣，以棉球蘸酒涂擦患處，頻搽。 6．腰腿痛：取辣椒末、凡士林，加適量黃酒調(diào)成糊狀，攤在油紙上貼患處，并用膠布固定。 7．胃痛：生姜3片，辣椒1個(gè)，加紅糖、水煎服。