糯米俗稱江米、元米。其質(zhì)柔粘，性味甘溫。營養(yǎng)成分除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等外，尚含有硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養(yǎng)較為全面。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米具有暖脾胃，補中益氣，縮小便的功效。王士雄的《隨息居飲食譜》亦稱“糯米甘溫補肺氣，充胃津，助痘漿，暖水臟”。但因為糯米性粘滯，難以消化，多食可助濕生痰，損傷脾胃，故糯米不宜多食，脾虛病人和小兒以不食為佳。 【應(yīng)用實例】 1．癰腫：糯米煮飯，乘熱入鹽、蔥白（碎）少許，敷之即愈。 2．自汗：糯米配小麥麩同炒為末，每次服10克，日服3次． 3．久瀉：糯米500克，淮山藥50克，炒熟研末，每晨取半碗，加砂糖2匙，胡椒粉少許，開水調(diào)服。 4．胃痛：糯米、紅棗各適量，煮粥食用。 5．產(chǎn)后體弱：糯米酒、雞肉適量，紅棗（去核），生姜幾片。將上幾味共蒸，雞肉熟即可食用。 6．失眠：糯米50克，小麥米50克，共煮粥，加適量紅糖或白糖，服用。 7．咳嗽：糯米60～100克，百合20～30克，甜杏仁12～20克。將上幾味洗凈，加水煮粥，食用。 8．尿崩癥：爆糯米花和桑根白皮各30克，水煎，分2次服。 9．頸淋巴結(jié)結(jié)核：糯米1份，槐米2份，分炒黃共研末，每晨空腹開水沖服9克。 10．吐血：糯米25克，蓮子心7枚，共為末酒送服。