【原料】面條500克，豆芽250克，水發(fā)
香菇30克，
黃花菜15克，嫩姜3克，芹菜6克，菜油75克，醬油15克，味精5克。
【制作】將
香菇、姜切絲，芹菜用沸水焯一下，切碎，豆芽洗凈去根，
黃花菜切寸段。面條下到沸水鍋內(nèi)浸透，撈起瀝干水分，然后扯開，淋上熟菜油15克拌勻拌松。將炒鍋放在中火上，倒入菜油燒至油冒煙，取出一半待用。再將
生姜絲放入稍煸，加
香菇、
黃花菜翻炒，加醬油、味精、水煮沸后，下面條、豆芽攪拌，加蓋稍燜至干透，拌入留下的熟油。裝盤時，在面條上撒些芹菜即成。
【作用】健脾益氣，補虛益精。適宜于脾虛氣弱的腫痛、冠心病、高血壓等癥。
