【原料】
砂仁末10克，
豬肚1000克，
胡椒末、
花椒、
生姜、
蔥白、豬油、
食鹽、料酒、味精、水豆粉等各適量。
【制作】將
豬肚洗凈，放入沸水鍋內(nèi)汆透撈出，刮去內(nèi)膜。將清湯倒入鍋內(nèi)，放入
豬肚，再下
花椒、
生姜和
蔥白，煮熟，打去血泡浮沫將
豬肚起鍋，晾涼后切片。將鍋內(nèi)加原湯500克，在火上燒開，下入肚條、
砂仁末、
胡椒面、豬油、味精，然后用水豆粉炒勻即成。
【作用】行氣止痛，化濕醒脾。適宜于食欲不振、胃及十二指腸潰瘍等癥。
