此三種，食之不及黃粱。青、白二種性皆微涼，獨(dú)黃粱性甘平，豈非得土之中和氣多邪？今黃、白二種，西洛間農(nóng)家多種，為飯尤佳，余用則不相宜。然其粒尖，小于他谷，收實(shí)少，故能種者亦稀。白色者味淡。