我國古代養(yǎng)生學家對飲食養(yǎng)生提出“外養(yǎng)”和“內養(yǎng)”之說：“人之飲食所以養(yǎng)生，不知飲食失調亦以害生……。善養(yǎng)生者養(yǎng)內，不善養(yǎng)生者養(yǎng)外。養(yǎng)內者，以恬臟腑，調順血脈，使一身之流行沖和，百病不作。養(yǎng)外者恣口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣內蝕臟腑，精神虛矣，安能保合太和，以臻遐齡。”世界各國的養(yǎng)生學家對我國的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法非常重視。1990年6月底美國有所大學出版了一本介紹中國傳統(tǒng)飲食的著作，書中對照了中、美兩國不同飲食方式對健康的利弊，結論是中國人以植物類食品為飲食習慣比偏重脂肪為主的美國飲食，更有助于祛病強身?？梢娢覀冏嫦劝l(fā)明的飲食療法與當今的營養(yǎng)科學是非常吻合的，對正常人強身保健有效，對各種疾病的療效也是肯定的。對肥胖癥的飲食療法應遵循以下的原則。