【配方】芹菜500克，水發(fā)海蜇皮150克，精鹽、味精、醋少許，小海米3克。 【功用】平肝清熱，祛風(fēng)利濕。適宜于頭痛眩暈，小便淋痛，咳嗽痰多，牙痛目赤者食用；高血壓癥，冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病患者，可作輔助食療。 【制法】芹菜去葉除粗筋后切成3厘米長的段，在開水鍋中燙一下，瀝干；海米泡好；海蜇皮泡好洗凈，切成細(xì)絲。將芹菜段、海蜇絲和海米一起拌和均勻，同時(shí)加醋少許，放精鹽、味精少許即可食用。此菜脆嫩爽口。