飲食和營養(yǎng)是維持機體健康的基本物質(zhì)基礎。人生的不同階段對營養(yǎng)有不同的要求。營養(yǎng)的好壞直接關系到中老年人的身體健康、抗病能力和壽命的長短。適合于青壯年時代的營養(yǎng)標準并不適用于中老年人，適合于健康良好的老年人的合理營養(yǎng)也未必適用于患病的老年人。根據(jù)老年人各自的健康狀況，認真調(diào)整其飲食結(jié)構(gòu)，對延緩衰老和防止疾病是一個值得深入研究的領域。