麥角是寄生在小麥及其他谷物上的一種霉菌，有毒成分為麥角毒堿、麥角胺，麥角星、麥角新堿等。面粉加工時(shí)，如含有麥角，食后會(huì)造成中毒。 麥角毒堿在臨床上用作子宮收縮藥，在其作用下有明顯的肌肉痙攣。大量的麥角毒堿及麥角胺，除了收縮血管外，還可引起血管內(nèi)皮細(xì)胞的損害，導(dǎo)致壞疽。 中毒癥狀： 急性中毒： （1）惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉； （2）中樞神經(jīng)損害：全身發(fā)癢，蟻?zhàn)吒校^暈，聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)及其他感覺(jué)遲鈍，語(yǔ)言不清，呼吸困難，肌肉痙攣呈強(qiáng)直性收縮，譫妄，昏迷，體溫下降，血壓上升，脈緩，甚而心力衰竭死亡； （3）鼻腔和他處粘膜流血、子宮出血、流產(chǎn)。 慢性中毒： （1）壞疽型：肢體壞死； （2）痙攣型：肌肉強(qiáng)直性痙攣、癲癇、癡呆。 【現(xiàn)場(chǎng)急救】 催吐、導(dǎo)瀉，急送醫(yī)院救治。