維生素B2又名核黃素，是機(jī)體內(nèi)許多重要輔酶的組成成分。維生素B2缺乏可出現(xiàn)多種臨床表現(xiàn)，常見(jiàn)的有：口角炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎和皮脂溢出性皮炎等。 維生素B2與能量代謝密切相關(guān)，人體需用量每1000千卡熱量供給維生素B2約0．5毫克。 動(dòng)物性食物一般含維生素B2較高，其中又以肝、腎和心為最多，奶類(lèi)及蛋類(lèi)中所含維生素B2也不少，豆類(lèi)中也有相當(dāng)量，應(yīng)鼓勵(lì)多食用。 食物加工不當(dāng)可使維生素B2大量損失。過(guò)度過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱，過(guò)度曝光都是使維生素B2丟失的原因。 每天給予維生素B (2)5～10毫克，可用于預(yù)防和治療。應(yīng)用1～2周將能明顯改善核黃素缺乏的癥狀。