公雞生后二、三月，即可閹割。閹割之前，自朝至暮，宜先令絕食。然后緊縛兩翅，置雞身于閹割臺上，臺以竹木制之，有樞機能固定雞身，使不得動。乃于其末一肋骨之前，去毛縱剖之，約寸許，取出其腎子，縫其傷口。釋使安居巢中，越日即如常。